Tutti i benefici della rucola
Una sana alimentazione può migliorare la durata e la qualità della vita, secondo i nutrizionisti. Essere consumatori responsabili vuol dire, infatti, scoprire i cibi come fonte essenziale di nutrienti indispensabili per la salute e utili al corretto funzionamento degli organi vitali.
Le verdure, per la ricchezza di vitamine, sali minerali e fibre devono occupare un posto di rilievo in un’alimentazione quotidiana che sia davvero equilibrata e corretta.
Alcune curiosità da sapere sulla rucola
La rucola (eruca sativa), attualmente coltivata in molte aree del mondo, era conosciuta fin dall’antichità come toccasana per le malattie dello stomaco e, addirittura, come alimento afrodisiaco, tanto che Ovidio usava chiamarla “erba lussuriosa”.
Intorno al 2005 la rucola ha conosciuto un fantastico boom e la si ritrovava in qualsiasi menù, dal gelato al digestivo fino ai primi e secondi piatti. La produzione italiana di questa preziosa verdura è concentrata nella Piana del Sele, in provincia di Salerno: per le sue benefiche virtù e il sapore intenso e deciso la rucola è, a pieno merito, una candidata per la designazione europea IGP.
Questa stuzzicante verdura in foglia è molto più di una semplice insalata e vanta una discendenza nobile: appartiene, infatti, alla ben nota famiglia delle Brassicacee (meglio note come cavoli, cavolfiori e broccoli), caratterizzata da una gamma di alimenti dalle eccellenti qualità, che arrecano un contributo di gusto e di piacere di alto spessore.
La rucola, erbetta apparentemente di poche pretese, cresce in qualsiasi tipo di terreno, anche il più arido, poiché è in grado di adattarsi con facilità a condizioni meteo e geomorfologiche fra le più disparate.
Le caratteristiche della rucola e il suo impiego in cucina
Il suo largo impiego risulta utile sia per sgrassare piatti pesanti, sia per ravvivare le pietanze scialbe, in virtù del suo colore verde vivo.
Il sapore deciso, l’aroma inconfondibile, la croccantezza ne fanno l’alimento ideale per stuzzicare i palati più esigenti, stimolare l’appetito, inebriare tutti e cinque i sensi.
Per le sue benefiche proprietà, quasi nessuno rinuncia a un antipasto di rucola fresco e gustoso, accompagnato da una bruschetta fumante o da saporiti formaggi, perché si lascia gustare senza rubare spazio agli altri sapori.
La rucola è una verdura versatile, dal sapore forte e deciso e non è difficile trovarla abbinata, in un connubio perfetto, con le scaglie di grana, sulla pizza rossa oppure per dare un tocco piccante a piatti a base di carne (come il carpaccio di manzo o una tagliata) o di pesce (tagliata di pesce spada) o ancora, su crostini di pane o come pesto nella preparazione di primi piatti golosi (gnocchi di patate con salmone e rucola).
Le sostanze nutritive presenti nella rucola
Questa verdura, priva di grassi, rafforza il sistema immunitario e agisce da gastroprotettore naturale.
Il calcio per la salute di denti e ossa
Il calcio contenuto nella rucola contribuisce alla salute dei denti e delle ossa: queste ultime, infatti, sono sottoposte a un continuo processo di rimodellamento che prevede il riassorbimento e la deposizione di calcio all’interno del nuovo tessuto osseo.
Il potassio per mantenere le cellule idratate
Il potassio contribuisce al mantenimento dell’equilibrio dei liquidi all’interno delle cellule ed è coinvolto in diversi fenomeni: contrazione muscolare, inclusa quella muscolo-cardiaca, ricambio cellulare, funzionalità dei reni.
Se viene a mancare il potassio la prontezza dei riflessi diminuisce, i muscoli perdono di tono, il cuore fa fatica a pompare il sangue, i reni non funzionano correttamente, il battito cardiaco rallenta e diventa sempre più difficile concentrarsi. Il potassio è anche responsabile della creazione di un ambiente alcalino all’interno delle cellule.
La vitamina K come antinfiammatorio
La vitamina K presente in abbondanza nella rucola previene le emorragie e ha proprietà antinfiammatorie.
Il consumo regolare di rucola aiuta a reintegrare i sali minerali persi con la sudorazione. Si tratta di un alimento ideale in gravidanza per la presenza di folati che si trasformano in acido folico, favorendo un corretto sviluppo del feto.
Gli impieghi cosmetici della rucola
Grazie alla sua ricchezza in sali minerali, la rucola è anche un ottimo ingrediente per la bellezza dei capelli e, in questo caso, viene utilizzata sotto forma di estratto o di integratori alimentari. La rucola dà vigore alla chioma, combatte la caduta, stimola i follicoli piliferi, migliora la circolazione sanguigna del cuoio capelluto.
La rucola fa bene al cuoio capelluto
I benefici della rucola sui capelli si ottengono sfruttando l’olio ricavato dai semi, applicandolo sul cuoio capelluto e massaggiando delicatamente. L’impacco, dopo una posa di 30 minuti, va risciacquato con acqua tiepida e poi con lo shampoo abituale. L’olio di rucola crea un film protettivo su ogni capello, come se lo avvolgesse in una gabbia, ne nutre la fibra con il risultato di capelli più spessi e vitali.
La rucola per la skin care del viso
Per migliorare visibilmente l’aspetto della pelle del viso, le maison cosmetiche stanno inserendo, sempre più spesso, la rucola nei prodotti per pelli mature, così da sfruttare le sue proprietà eccellenti in fatto di rassodamento e eliminazione dei segni del tempo, in particolar modo nella zona del contorno occhi.
La rucola per i prodotti dermatologici
Soprattutto all’estero la rucola viene utilizzata in prodotti dermatologici perché è in grado di migliorare l’effetto barriera della pelle contro l’attacco di inquinamento, agenti atmosferici, luci blu e perfino in caso di dermatite atopica.
Consumare rucola, sia cruda che cotta, può apportare benefici all’intero organismo: la raccomandazione è di sperimentarne l’uso in varie ricette per godere appieno di tutte le sostanze nutritive di questo eccezionale superfood.
